Bagels Med Kalkon Och Avokado

BagelMedKalkonAvokadeo

Äntligen säger jag! Detta är en av de matvaror jag saknar från tiden i USA. Kanske har de funnits i Sverige länge, men jag har inte hittat dem förrän förra veckan. Alltså att köpa och äta hemma. Inte på ett café som inte vet hur man gör. BAGELS!!! Detta underbart goda bröd som man kan variera med massor av pålägg både till frukost, lunch och mellis. Tack Hatting! Bagels hittar ni i frysdisken.  Tina brödet innan ni ska äta det, tar cirka 15 minuter.

Bagels Med Kalkon och Avokado – 1 person

  • 1 bagel
  • 4 skivor rökt kalkon
  • Färskost
  • 1/2 avokado
  • Ett gott örtsalt
  1. Ugnen på 200 grader
  2. När brödet är tinat dela det genom att skära det i två halvor
  3. Lägg in i ugnen ett par tre minuter så att det blir lite rostat
  4. Ta ut och bred på färskost
  5. Lägg två skivor kalkon på varje brödbit
  6. Skär avokadon i skivor och lägg på kalkonen

Servera med färskpressad juice och smoothie

BagelsPåse

Jordnötskakor

Jordnötskaka

Den här kakan har fått riktigt bra betyg här hemma. ”Lite smulig men jättejättegod” ”Passar bra på kalas” ”Vad är det här för gott?”  Testa och baka själv till eftermiddagsfikat i helgen så får ni se vad betyget blir.

Jordnötskakor

  • 1 1/2 dl brunt farinsocker
  • 1 dl strösocker
  • 200 + 75  gram rumsvarmt smör
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 ägg
  • 100 gram Marabou mjölkchoklad
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 80 gram Marabou mjölkchoklad med Daim
  • 2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl salta jordnötter
  1. Ugnen på 175 grader
  2. Grovhacka mjölkchokladen
  3. Blanda chokladen, mjöl och bikarbonat i en skål
  4. Skär 200 gram smör i mindre bitar och lägg i en bunke
  5. Häll i farinsocker, strösocker och jordnötssmör
  6. Vispa med elvisp tills det blir en jämn smet
  7. Knäck i ägget och vispa lite till
  8. Rör ned mjölblandningen och rör i hop till en fin smet
  9. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt
  10. Bred ut smeten på bakplåtspapperet och jämna ut
  11. In i ugnen i 25 minuter
  12. Ta ut och låt svalna 10 minuter
  13. Grovhacka Mjölkchoklad med Daim
  14. Grovhacka jordnötterna
  15. Blanda florsocker och vaniljsocker i en skål
  16. Smält 75 gram smör i en kastrull
  17. Ta av från plattan och rör i chokladen
  18. Rör i florsocker och vaniljsocker
  19. Rör hela tiden så att det inte blir en klump
  20. Bred glasyren på kakan
  21. Strö över de hackade jordnötterna
  22. ”Tryck till” jordnötterna försiktigt så att det fastnar
  23. Låt kakan svalna lite till och skär sedan i rutor

 

Frukt och Nötbröd

FruktOchNötbröd

Det här brödet hittade jag recept på i en av broschyrerna man fick på Ica till jul. Sååååå gott!! MEN det tar lång tid att göra, så tänk på att ha tillräckligt med tid.

Frukt och Nötbröd

  • 3 dl kallt vatten
  • 10 gram färsk jäst
  • 200 gram torkade fikon
  • 200 gram torskade aprikoser
  • 1 dl torkade tranbär
  • 1 dl torkade granatäpplen
  • 2 dl hasselnötter
  • 1 dl valnötter
  • 6 dl vetemjöl special
  • 1 tsk salt
  1. Klipp bort själken från fikonen
  2. Dela fikonen i halvor
  3. Dela aprikoserna i halvor
  4. Hägg vattnet i en degbunke och rör ut jästen
  5. Lägg i fikon, aprikoser, tranbär och granatäpplen
  6. Låt dra 30 minuter
  7. Rör ner nötter och salt
  8. Tillsätt mjölet och arbeta degen i 5 minuter
  9. Täck över med bakduk och låt vila i 90 minuter
  10. Lägg ett bakplåtspapper i en långsmal form
  11. Ta upp degen på en mjölad arbetsyta
  12. Arbeta ihop den till en längd och lägg i formen
  13. Låt vila övertäck i 45 minuter
  14. Ugnen på 200 grader
  15. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 40 minuter
  16. Sänk ugnsvärmen till 175 grader och fortsätt att grädde tills brödets innertemperatur är 98 grader, det tar ca 45 minuter till. Om brödet börjar bli mörkt, täck med folie.
  17. Låt brödet kallnad inlindat i en bakduk på galler

Supergott med färskost på!!

Gående Jakob

GåendeJakob

Grisar kan inte flyga därför kallar jag denna gående Jakob istället för flygande Jakob som innehåller kyckling. En barndomsrätt som jag gillar att föra över till mina barn. Oliver äter inte bananer så jag gör en form utan, det blir också gott.

Gående Jakob  – 4 portioner

  • 600 gram kassler
  • 1dl chilisås
  • 1 1/2 dl creme fraiche
  • 2 1/2 dl grädde
  • 1 paket bacon
  • 2 bananer
  • 1 dl salta jordnötter
  1. Ugnen på 225 grader
  2. Skär baconet i fina bitar
  3. Lägg baconet i en stekpanna och stek det knaprigt
  4. Lägg sedan på ett hushållspapper i en djuptallrik så att fettet rinner av
  5. Strimla kasslern i fina bitar
  6. Lägg i en ugnsfast form
  7. Vispa i hop creme fraiche, grädde och chilisås i en bunke
  8. Häll såsen över kasslern
  9. Skala bananerna och skär i fina bitar
  10. Lägg bananerna på såsen
  11. Strö över bacon
  12. In i ugnen 8 minuter
  13. Ta ut och strö över de salta jordnötterna
  14. In i ugnen ytterligare 8 minuter

Servera med kokt ris och sallad.

Morotssoppa med Mandarin och Ingefära

MortossoppaMedMandarinOchIngefära

Jag är trött på mörker och kyla. Trött på att frysa. Jag längtar bort. Bort till en strand. Bort till ett varmt hav. Mitt instagram fylls med underbara bilder från hela världen. Ser underbart ut. Själv går jag just nu inte ut mer än jag måste.  Jag stannar inne och lagar goda värmande soppor istället. Som den här smaskiga!

Morotssoppa med mandarin och ingefära

  • 3 morötter
  • 1 mandarin
  • 2 tsk krossad ingefära
  • 5 dl vatten
  • 1/2 dl grädde
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  1. Skär morötterna i skivor
  2. Lägg i en kastrull och häll över vattnet
  3. Smula i buljongtärningen
  4. Koka upp och koka några minuter så att morötterna blir mjuka
  5. Skala mandarinen och dela den i klyftor
  6. När morötterna är mjuka häll över i en bunke
  7. Lägg i mandarinklyftorna
  8. Kör med en stavmixer tills du får en fin jämn konsistens
  9. Rör ned ingefäran
  10. Häll tillbaka i kastrullen och sätt på låg värme på spisen
  11. Vispa ner mjölet
  12. Häll i grädden
  13. Vispa vispa vispa tills du har en jämn fin soppa

PalmFrån i somras, på en underbar löptur efter stranden.

 

Paneradrödspätta med ugnsbakad parmesanpotatis och räkröra

RödspättaMedUgnsbakadParmesanpotatisRäksåsHaricotverte

Barnen älskar panerad fisk. Jag hittar på olika tillbehör för att få variation. Detta gick åt som smör i solsken!

Panerad Rödspätta med Ugnsbakad Rödspätta och Räkröra – 4 portioner

  • 600 gram rödspätta filéer
  • 2 ägg
  • 1 dl majsmjöl
  • 1 dl ströbröd
  • 1 bit parmesanost
  • 20 små potatisar
  • 1 msk olivolja
  • flingsalt
  • peppar
  • 300 gram skalade räkor
  • 1 dl gräddfil
  • 1/2 dl majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk kapris
  • smör
  • olivolja
  1. Ugnen på 200 grader varmluft annars 250 grader
  2. Riv parmesanosten så att du får 1 dl riven ost
  3. Dela potatisarna i halvor
  4. Lägg potatisarna på ett bakplåtspapper på en plåt
  5. Pensla potatisen med olivoljan
  6. Blanda parmesan, flingsalt och peppar i en skål
  7. Lägg lite av ostblandningen på varje potatis
  8. Sätt in potatisarna i ugnen i 25-30 minuter – tills de fått färg och är mjuka. Låt ev stå på eftervärme
  9. Grovhacka räkorna
  10. Blanda gräddfil, majonnäs och dijonsenap i en skål
  11. Rör ned kaprisen
  12. Rör ned räkorna
  13. Ställ in i kylen tills det är servering
  14. Skölj alla fiskfiléer under kallt vatten och lägg på tjockt hushållspapper
  15. I ett glas mixa de två äggen och häll sedan i en djuptallrik
  16. Häll majsmjölet på en tallrik
  17. Häll ströbrödet på en tallrik
  18. Panera fisken i ordningen: MJÖL, ÄGG, STRÖBRÖD
  19. När all fisk är panerad värm en stekpanna med rikligt med smör och olivolja
  20. Stek fisken ett par minuter på varje sida
  21. När fisken är klar är potatisen klar
  22. Servera gärna med haricot verte eller broccoli som du kokat lätt medans du stekt på fisken

UgnsbakadParmesanPotatisInnanUgnPotatisen innan den åkte in i ugnen

UgnsbakadParmesanPotatisSpara receptet på potatisen till i sommar när vi kan grilla igen. Så gott till en grillad köttbit och god sås!

Fylld pasta med smörsås

FylldPastaMedSmörsås

Här kommer recept på en snabb och god pastarätt. När jag lagade den häromdagen sa Christian; ”Va, är det redan klart?” Så snabbt går det!! Riktigt mat på fem minuter!

Fylld pasta med smörsås – Fyra portioner

  • 2 förpackningar färsk ravioli eller tortellini, eller en av varje sort
  • 200 gram smör
  • 1 dl vatten
  • 100 gram gran padana eller parmesan
  • 1 tsk oregano
  • salt och peppar
  1. Skär smöret i mindre bitar
  2. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen
  3. Koka upp vattnet i en kastrull
  4. Lägg i smöret några bitar i taget och vispa vispa vispa tills allt smör är smält, ta bort från plattan
  5. Häll över pastan i en skål
  6. Häll över smörsåsen
  7. På med lite salt och peppar
  8. Strö över lite av osten
  9. Rör försiktigt om
  10. Strö över oreganon
  11. Servera med resten av osten

 

 

 

Chicken Fried Rice eller… Stekt Kycklingris

ChickenFriedRice

Chicken fried rice… eller stekt kycklingris gissar jag att det heter på svenska. Gör det lite då och då och det är supergott. Häromdagen när jag lagade rätten hade Simon sin kompis V på besök. När de kommer ner för att äta kläcker V kommentaren; ”Friterat ris åt jag typ varje dag i Thailand”. Attans tänker jag, han kom ju just hem därifrån.  Efter några tuggor säger V: ”Det här var ju lika gott som i Thailand. Inte godare med lika gott!” Jag blev superstolt!

Chicken Fried Rice – Stekt Kycklingris – 6 portioner

  • 1 kilo  kycklingben (köp frysta och tina dem)
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 bakplåtspapper
  • 1 msk grillkrydda
  • 6 portioner ris (se förpackningen)
  • 2 msk + 1 msk sesamolja
  • 2 1/2 dl frysta ärtor
  • 1 stor morot
  • 2 salladslökar
  • 4 msk japansk soja
  • 2 ägg
  1. Ugnen på 250 grader
  2. Rör i hop olivoja och grillkrydda
  3. Lägg i kycklingen och marinera i ca 30 minuter
  4. Lägg bakplåtspapper på en plåt
  5. Lägg kycklingen på plåten och in i ugnen 30 minuter
  6. Skär moroten i små fyrkanter
  7. Skär salladslökarna i tunna skivor
  8. Knäck äggen i ett glas, vispa dem med en gaffel
  9. Koka riset enligt paketets anvisningar
  10. När kycklingen är klar ta bort köttet från benen och strimla fint
  11. Värm en stekpanna och häll i sesamoljan
  12. Lägg i morötterna och ärtorna tills de blir mjuka – rör så det inte bränns fast
  13. När de blir klara för de åt sidan och häll i äggen. Rör som att du gör en äggröra
  14. När äggen är klara, blanda i hop äggen med grönsakerna
  15. Blanda ner riset och kycklingen
  16. Rör runt och häll över soja såsen och 1 msk sesamolja
  17. Mixa och rör ihop ordentligt
  18. När allt är en härlig mix och fått lite färg blanda i salladslöken

 

 

 

 

Pastagratäng

 

pastagratang

Här kommer en  variant av lasagne. En pastagratäng. Rör ihop och sen är det skjuts in i ugnen! Kanske något att äta i helgen mellan alla uteaktiviteter?

Pastagratäng 4-5 portioner

  • 500 gram köttfärs
  • 400 gram passerade tomater
  • 6 dl okokta pastaskruvar (girandole torsades)
  • 50 gram + 1 msk + 1 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 3 dl mjölk
  • 150 gram riven tex mex ost
  • salt och peppar
  1. Ugnen på 225 grader
  2. Lägg 1 msk smör i stekpannan
  3. Lägg köttfärsen i stekpannan och genomstek den
  4. Blanda i passerade tomater och låt puttra på svag värme
  5. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet
  6. Smält 50 gram smör i en kastrull
  7. Vispa i mjölet
  8. Häll i mjölken medan du fortsätter att vispa (sluta inte vispa då blir det en klump och bränns lätt fast)
  9. Smaka av med salt och peppar och ställ såsen på sidan
  10. Smörj en ugnsfast form med 1 msk smör
  11. Häll i pastan och köttfärsen i en stor bunke och rör om
  12. Häll i såsen och rör om
  13. Blanda sedan ner HÄLFTEN av den rivna osten och rör om ordentligt
  14. Häll hela blandningen i den ugnsfasta formen
  15. Strö över resten av den rivna osten
  16. In i ugnen cirka 15 minuter tills gratängen fått färg
  17. Servera med en god sallad till

pastagratangfardigrord När du rört ihop allt häll över det i en ugnsfast form

pastagratanginiugnenStrö över riven ost och sen är det skjuts in i ugnen

 

 

 

Laxbullar med pepparotskräm

 

Laxbullar

När barnen och kompisar kom in i köket och fick svaret att det var laxbullar till middag såg de frågade ut. Sen när de såg skålen sa de jaha, köttbullar med lax. Bra beskrivning! Tanken är att de ska serveras med pressad potatis men potatispressen verkar ha gått på rymmen. Kan inte hitta den. Hur som helst, barnen rensade faten och tyckte det var smaskens.

Laxbullar med Pepparrotskräm – 4 portioner

  • 4×125 gram fryst lax
  • 20 gram dill (fryst går utmärkt, ta halva paketet)
  • 1/2 dl ströbröd
  • 100 gram (1 ask) Bonjuour färskost Wasabi twist
  • 1 ägg
  • 1 nypa flingsalt
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 2 msk färskriven pepparrot
  • 1 msk pepparotsvisp
  • 1 knivsudd dijonsenap
  • 1 msk smör
  1. Tina laxen
  2. När laxen är tinad skär den i mindre bitar och lägg i en bunke
  3. Lägg i dill
  4. Lägg i ströbröd
  5. Lägg i färskosten
  6. Lägg i ägget
  7. Lägg i en nypa salt
  8. Kör sedan med en stavmixer tills du får en jämn smet
  9. Låt stå fem minuter
  10. Rulla sedan runda bollar, om det är för kladdigt ha i någon till matsked med ströbröd
  11. Riv den färska pepparroten tills du har 2 msk
  12. I en skål blanda turkisk yogurt, pepparrot, pepparrotsvisp, och dijonsenap
  13. Ställ in i kylen medan du steker laxbullarna
  14. Lägg smör i en stekpanna Stek bollarna tills de är genomstekta

Servera med pressad potatis och grönsaker

LaxbullarPotatisSmörBarnen mosade potatis med smör till. Gott!

LaxbullarPepparrotsKrämTog potatis innan laxbullarna.. Blev inte många kvar till mig men gott var det!